大家都知道我们中国的美食有很多，而且每个地区的美食都是不同的，每种都代表着一方特色。说到成都，成都是个美丽的地方，也是美食之都，今天来说说四川绵阳的特色美食，要想吃到绵阳美食，首先你要知道你想要吃什么，到哪里吃才对？绵阳这几天持续高温对于吃货来说，最影响的当然是食欲了，天气热，什么都不想吃，但是绵阳的美食口碑爆棚，你绝对是有胃口的，今天就给大家说说绵阳美食，一起去瞅瞅吧。
这是绵阳最具有传统名小吃之一的美食绵阳米粉，地属于四川绵阳地区。有着1800年的历史，绵阳米粉来自一位伟人之手，他文有诸葛遗风，武俱姜维之勇“蒋公琰”米粉是我国南方十分流行的美食，其口感爽滑，有弹性而深受人们的喜爱。在四川，有个城市也喜欢这么一道美食，那就是绵阳米粉。绵阳米粉主要分为清汤、红汤和对浇米粉，每个的口味不同，当然要求也不同。绵阳米粉看上去和云南米线有相似之处，但是又不是一回事，唯一相同的是它们的原料都是以大米制作的，都像面条般的形状。从味道来说，它们都有鲜、香、滑嫩的共性，但是米粉比米线要细一些，所以更入味一些。
其次这是四川绵阳最传统地道的美食脆皮锅盔，脆皮锅盔在绵阳市无人不知，无人不晓的绵阳地道小吃。脆皮锅盔做出的外观色泽金黄，表皮的纹路清晰，吃起来酥脆爽口。脆皮锅盔有很多种馅料，锅盔上面的表层看起来油亮亮的，一个锅盔在当地卖5块钱，绵阳当地人都喜欢当做早餐吃，而且可以一日三餐都可以吃，也符合大多数人的口味，比现在的月饼还好吃。锅盔中间看上去有个“龙眼睛”的锅盔头，把龙眼牵出、提出来，整个锅盔一层旋开而不会断，锅盔层层酥脆。特别是做脆皮锅盔的时候要求精细制作，特别是在和面上。
再来说说这道美食，绵阳著名的老字号“席凉粉”，1939年出名以来，至今有八十多年的历史了，曾享誉整个四川。现在很多人提起“席凉粉”都很称赞。不过现在的席凉粉经过一些改良，席凉粉主要选用上好的豌豆、绿豆泡好后，用手磨出浆，加入点鸡蛋清，用火熬制后起锅冷却成型。席凉粉的调料根据个人来调配。将凉冷的凉粉用刀开成1.5厘米的块，再切成细条，盛与碗中，浇上备好的各种调料，最后撒上葱花就可以吃了。席凉粉晶莹剔透，调料也是红色亮油，葱花翠绿，在视觉上就让人食欲大开，口感上也是滑嫩爽口，还有一种清香，味道有点微辣，不愧味享誉大半个世纪的名小吃，因经营者姓席，所以改名为“席凉粉”，因此而得名。
最后这道是绵阳的特色小吃红烧肥肠，主要以肥肠为主料。肥肠这个部分可以说是很多人都不太愿意接受，但是对于有一些部分的人来说，肥肠简直异常的美食。主要肥肠的腥味比较大，所以一般我们都会以红烧的方式来做。这样就能够很好地抑制住肥肠的腥味了。很多人都非常喜欢这道美食。主要说起肥肠大家就会联想到江油肥肠，不是因为江油的名气大的原因才能是江油做出的红烧肥肠。但是相反，江油人的美食习惯是特别喜欢用红烧的方式来做。红烧肥肠做出来的色泽油亮，红油肥肠色泽黄亮，味道醇香，绵阳人一般会把它当做下饭菜，或者是佐酒菜，爽口开胃。
在绵阳只有美食才可以把你征服，以上这几道美食是地道的四川风味，绵阳的美食也是种类齐全。如果有机会到绵阳来的话，一定要去品尝这些美食。